برنج قهوه ای با دودی
فرق برنج قهوه ای با دودی را میتوان در موارد مختلفی همچون ارزش غذایی، سلامت، عطر و طعم، خواص و مزایای آنها جستجو کرد. هر کدام از این برنجها فرآیند تولید متفاوتی دارند که سبب شده جایگاه مختلفی در طب سنتی و سبد غذایی افراد داشته باشند.
در ادامه ضمن بررسی هر کدام، به وجوه تفاوت میان آن دو خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
برنج قهوه ای چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
ممکن است این سوال برای برخی پیش بیاید که آیا برنج قهوه ای همون برنجه دودیه؟ برای پاسخ به آن و همچنین درک فرق برنج قهوه ای با دودی بهتر است نگاهی به برنج قهوهای داشته باشیم. در حالت عادی، دانههای برنج دارای یک پوسته سه لایه هستند که به آنها شلتوک گفته میشود. برنجهای سفید معمولی فاقد این پوسته هستند و بهطور کامل از آن جدا شده است؛ اما در برنج قهوهای تنها لایه اولیه برداشته میشود.
درواقع برنج قهوهای همان برنج عادی همراه با لایه سبوسدار است؛ به همین جهت از آن به عنوان برنج سبوسدار نیز یاد میشود. برنج قهوهای سرشار از مواد مغذی همچون منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، منیزیم و انواع ویتامینها است که میتواند بسیاری از مشکلات و بیماریهای را برطرف کند.
برنج دودی چگونه تهیه می شود و چه خواصی دارد؟
آیا برنج قهوه ای همان برنج دودی است؟ مسلما خیر. فرق برنج قهوه ای با دودی در نحوه تولید آنها است. برنج دودی، یک نوع خاص از برنج است که طی یک فرآیند سنتی هزارساله درست میشود. برای تهیه این برنج، مقداری چوب را در یک اتاق دربسته که کیسههای برنج در آن وجود دارد، روشن میکنند تا از آنها دود بلند شود.
البته چوبها نباید شعلهور شوند، بلکه تنها دود کرده تا برنج آن دود را به خود جذب کند. این روش در گذشته برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی از جمله برنج استفاده میشد. جالب است بدانید که با توجه به نوع چوب استفاده شده، طعم برنج دودی متفاوت خواهد بود. این چوبها معمولا از درخت کاج، بلوط، گردو و فندق تهیه میشوند.
مزایا و معایب برنج قهوه ای
برنج قهوهای مزایا و معایب مختلفی برای بدن دارد که میتواند در شناخت فرق برنج قهوه ای با دودی کمک کند. این موارد عبارتند از:
مزایا و معایب برنج دودی
برنج دودی، در ظاهر شبیه برنج عادی است اما رنگ آن قهوهای مایل به خاکستری است. این برنج مزایا و معایب مختلفی دارد که عبارتند از:
تفاوت های برنج قهوه ای با دودی
فرق برنج قهوه ای با دودی را میتوان در موارد مختلفی جستجو کرد که مهمترین آنها به شرح زیر است:
۱. مقایسه ارزش غذایی برنج قهوه ای با برنج دودی
اصلیترین تفاوت برنج قهوه ای با دودی در مواد معدنی و غذایی موجود در آنها است. همانطور که گفته شد، برنج قهوهای با حفظ لایه سبوسدار خود، منبعی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها است؛ اما برنج دودی همان برنج سفید دودی شده است که ارزش غذاییاش برابر با برنج سفید است. ضمن اینکه در صورت استفاده از چوبهای ناسالم، احتمال از بین رفتن کامل این مواد مغذی نیز وجود دارد.
۲. کدام یک سالم تر است؟ برنج قهوه ای یا برنج دودی؟
یکی دیگر از موارد فرق برنج قهوه ای با دودی، سالم بودن آنها است. مسلما هیچ شکی در سالم و مفید بودن برنج قهوهای وجود ندارد؛ اما برنج دودی همواره با احتمال سرطانزا بودن روبهرو است. زیرا وجود مواد نفتی و رنگی خطرناک در چوب استفاده شده، میتواند احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
۳. طعم و عطر: تفاوت تجربه مصرف برنج قهوه ای و دودی
میتوان گفت هر دو برنج، عطر و طعم منحصربهفرد خودشان را دارند. البته برنج دودی طعم بهتری دارد و معمولا از آن به عنوان یک غذای اشتهاآور یاد میشود. درحالیکه برنج قهوهای طعمی عادی دارد و شاید برخی افراد طعم آن را دوست نداشته باشند.
۴. برنج قهوه ای یا دودی؛ کدام برای رژیم غذایی مناسب تر است؟
یکی از مهمترین مزایای برنج قهوهای، کمک به کاهش وزن و کنترل چاقی است. از آنجایی که برنج قهوهای منبعی سرشار از مواد مغذی و سبوس است، یک منبع عالی برای کاهش وزن محسوب میشود و کمک میکند فرد احساس سیری داشته باشد. درمقابل برنج دودی فاقد چنین خاصیتی است. ضمن اینکه در صورت دودی شدن با چوبهای نامرغوب، مواد مغذی آن از بین رفته و صرفا یک منبع کربوهیدارت خواهد بود.
۵. از نظر طب سنتی برنج دودی بهتر است یا قهوه ای؟
فرق برنج قهوه ای با دودی در نوع نگاه طب سنتی به آنها نیز مهم است. برنج قهوهای به دلیل داشتن مزایای زیاد و معایب کم، جایگاه بالایی در طب سنتی دارد؛ اما برنج دودی به دلیل شک و تردیدهای پیرامون سرطانزا بودن آن، همواره با احتیاط مصرف میشود.
۶. آیا برنج دودی خواصی مشابه برنج قهوه ای دارد؟
از آنجایی که هر دو برنج از یک منبع به وجود میآیند، مسلما در برخی موارد مثل کنترل دیابت، تاثیر بر فشار خون و انرژیزا بودن، شبیه هم هستند؛ اما برنج قهوهای خواص بهتر و بیشتری دارد که برنج دودی فاقد آن است.
۷. قیمت و دسترسی: کدام برنج اقتصادی تر است؟
از دیگر موارد فرق برنج قهوه ای با دودی، نحوه دسترسی و قیمت آنها است. تهیه برنج دودی سالم از کارگاههای بهداشتی سختتر بوده و قیمت بسیار بالاتری دارد؛ اما برنج قهوهای را میتوان در بسیاری از فروشگاهها پیدا کرد.
نکات مهم هنگام خرید برنج قهوه ای و برنج دودی
هنگام خرید برنج قهوهای و دودی این نکات را در نظر داشته باشید:
- از فروشگاههای معتبر خریداری کنید.
- از خرید برنجهای تقلبی و نامناسب خودداری نمایید.
- قبل از خرید حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.
- از استفاده بیرویه و مدام برنج قهوهای و دودی، جدا خودداری نمایید.
برنج قهوه ای یا دودی؟ کدام بهتر است؟
با توجه به موارد گفته شده در فرق برنج قهوه ای با دودی، انتخاب میان این دو، بستگی به نیازها و سلایق شخصی دارد. طبیعتا برنج قهوهای برای سلامتی و کاهش وزن، انتخاب بهتری است؛ اما امتحان برنج دودی نیز چندان خالی از فایده نیست. فروشگاه برنج رایسان با عرضه برنجهای مرغوب و سالم میتواند شما را در این تجربه منحصربهفرد همراهی کند. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
